感觉到油的温度合适，葱白放进去，炸出香味来，至变黄捞出。
再接着，方秋椒将隔夜的米饭倒入。
米饭吃上热,用圆勺子的勺底捣开饭粒，一边捣，另一只手得开始颠动铁锅。
两手操作，方秋椒的注意力高度集中。
她还做不到一心二用，频繁颠锅时，拿勺子的手会稍有停顿。
不过饶是如此,这种操作也叫两个男人看呆了。
那被抛起又落下的一大片饭粒,像是幽暗黑海上方掀起的白色浪潮,不断地起起伏伏。
一口普通锅，一锅隔夜饭，因为厨师的惊艳手法而生出华美感。
“大火。”
方秋椒喊了声，可锅底下的热度明显没上升。
她看向胡子叔,疑惑地提高声量：“关叔，火大一点。”
就是说话的时候，她的手也没有停下。
关山海被惊得回神，以最快的速度让火变大。
尉迟川在一旁看着，完全没有嘲笑的想法。甚至有些庆幸……不是他在烧火。
方秋椒则敛着眉，开始想念她的乖乖徒弟大胖。
还是大胖干活最专心，烧火就一心烧火。
不过关叔不是专业的，方秋椒也不会因此而说什么。
火渐大，方秋椒放下勺子，端起蛋液碗往锅里旋转着倒了一圈。
奇异的是，颠锅的起伏和倒蛋液的手配合得很好，足有两层的米饭被蛋液浇到了。
蛋液裹着的饭粒还没有直接接触锅底，勺子又到方秋椒手里，给饭粒分蛋液。
不是先裹蛋液在饭粒上，所以想要每粒饭都裹上蛋液，还想要裹得好看，是件不容易的事。
方秋椒捣散蛋液，眉头就皱了一下。
有些饭粒没裹上蛋液。虽然后面能在炒制的过程里蹭黄，但和蛋液裹上去口感会不同。
不过这念头只在心里一闪而过，方秋椒转头就忘了，全心神投入在炒饭里。
没多久，“噼噼啪”的细微声音响起。
饭粒穿上了黄色外衣，在锅里起舞，飘出一股好闻的蛋香来。
撒上一撮适量的白色食盐。
接着绿色的小巧葱花落进锅里，或躲进带着蛋香中的饭粒中间，或半遮半掩，热力一熏，便又冒出葱香来。
最后一小勺高汤，落在锅底的边缘。
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